- Gratis verzending (NL) 50 euro (BE) 75 euro
- Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
- Gratis ophalen in de koffiebranderij
In de wereld van koffiedranken lijken sommige keuzes op elkaar, maar de subtiele verschillen kunnen een grote impact hebben op de smaak en ervaring. Twee van deze dranken zijn de espresso macchiato en de cortado. Hoewel ze beide kleine koffiedranken zijn met melk, zijn er belangrijke verschillen die het de moeite waard maken om te begrijpen wat elk van hen uniek maakt.
Een espresso macchiato is een eenvoudige, maar smaakvolle koffiedrank die bestaat uit een shot espresso met een kleine hoeveelheid melkschuim bovenop. Het woord “macchiato” betekent “bevlekt” in het Italiaans, wat aangeeft dat de espresso slechts licht is “bevlekt” met schuim. Dit maakt de espresso macchiato een drank die vooral gericht is op het behouden van de volle, krachtige smaak van espresso, met slechts een vleugje zachtheid van het schuim.
Het is belangrijk om niet te verwarren met de latte macchiato, een totaal andere drank waarbij een groot glas melk wordt ‘bevlekt’ met een kleine hoeveelheid espresso. De espresso macchiato daarentegen is veel geconcentreerder en bevat slechts een minimale hoeveelheid melkschuim, bedoeld om de intensiteit van de espresso te behouden.
Een cortado is een koffiedrank van Spaanse oorsprong, die bestaat uit gelijke delen espresso en warme melk. In tegenstelling tot de macchiato, waarbij alleen een klein beetje schuim wordt toegevoegd, wordt bij de cortado de melk volledig gemengd met de espresso. De melk is niet alleen gestoomd, maar kan soms ook een klein beetje schuim bevatten, hoewel dit schuim veel dunner is dan dat van een macchiato.
De cortado bevindt zich qua opbouw en smaakprofiel tussen een macchiato en een cappuccino. Waar een macchiato voornamelijk focust op de krachtige smaak van espresso, biedt een cortado een meer gebalanceerde ervaring door de toevoeging van een grotere hoeveelheid melk, zonder echter de schuimlaag die zo kenmerkend is voor een cappuccino.
De keuze tussen een espresso macchiato en een cortado hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeuren. Als je houdt van de sterke, onverdunde smaak van espresso met slechts een klein beetje zachtheid, dan is de macchiato iets voor jou. Maar als je de voorkeur geeft aan een meer gebalanceerde en zachte koffiedrank, dan is de cortado de ideale keuze.
Conclusie: Hoewel de espresso macchiato en de cortado op het eerste gezicht vergelijkbaar lijken, bieden ze toch verschillende smaakervaringen. De een benadrukt de kracht van pure espresso met een subtiel vleugje schuim, terwijl de ander streeft naar een perfecte balans tussen koffie en melk. Beide zijn het waard om te proberen, afhankelijk van je stemming en smaakvoorkeur.
De Cortado en Espresso Macchiato kun je het beste maken met een pittige espresso. Zoals bijvoorbeeld Supercharged of Original koffiebonen.
SUBSCRIBE & WIN! Schrijf je in, ontdek meer over koffie & maak kans op een GRATIS proefpakket.
Mijkenbroek 1
4824 AA Breda
Nederland
+31(0)76-5876614
info@cookboon.com
Wine and coffee lovers
+32 (0)496 87 21 87
Brouwerij Corsendonk
+32 (0)14 45 3311
FOR PEOPLE
WITH TASTE
Wij blijven onszelf, doen wat we beloven en varen onze eigen koers. Dat doen we vol trots in onze branderij in Breda, waar we niet alleen durven, maar ook meteen doen. En lukt iets niet, dan lachen we er samen om en leren ervan. We hebben ons bedrijf gebouwd op eerlijkheid en transparantie. We staan open voor kritiek, al krijgen we die vrij weinig.
Al 30 jaar zijn Paul en Frank Merkus obsessief bezig met de perfecte espresso. Er was nog geen internet, een barista bestond nog niet en Latte was als je verkering ver weg woonde. We hadden maling aan de grote koffiebranders en gingen met een kleine Probat brander het avontuur aan. Experimenteren en ontdekken om de beleving van koffie te verbeteren. En dat blijven we doen. Met een team vol koffiegekken die met dezelfde liefde de allerbeste koffiebonen branden en nieuwe blends ontdekken. For people with taste.
COOK & BOON
& BONO
‘De koffie van Cook & Boon is voor mij toch wel de ideale afsluiter van een lunch of diner, maar hoe is de samenwerking ontstaan:
Ik heb Frank & Paul (Cook & Boon) leren kennen in de periode dat ik bij Inter Scaldes aan de slag ging als restaurant manager. Wat me gelijk opviel was de gedrevenheid en de bereidheid om van hun koffiebonen uiteindelijk de beste koffie te maken.
Dit door de militaire precisie waarmee ze altijd de koffiemachines afstellen in samenspraak met ons, maar ook de bereidheid waarin in ze klaar staan om een koffie- en/of baristatraining te geven in hun Barista Academy in Breda of op locatie.
Toen wij begin 2020 Salon de Provence in Breda overnamen was er dan ook geen twijfel of we voor Cook & Boon moesten gaan. Samen hebben we de verschillende koffieblends geproefd. Voor ons was uiteindelijk de Bio fairtrade de meest uitgebalanceerde after lunch- en/of diner koffie.
De service is erg persoonlijk en ze zijn altijd bereid om met je mee te kijken om je koffieplan naar een nog hoger niveau te brengen. Natuurlijk is het ook erg fijn dat het een Bredase branderij is. We proberen toch de meeste leveranciers zo lokaal mogelijk te vinden.’