- Gratis verzending (NL) 50 euro (BE) 75 euro
- Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
- Gratis ophalen in de koffiebranderij
De kunst van koffiezetten is er een die men verfijnt met ervaring, kennis en liefde voor het ambacht. Een van de meest onderschatte, maar heerlijk veelzijdige koffiedranken is de lungo. Deze langere variant van de espresso biedt een perfecte balans tussen smaak, sterkte en zachtheid. In deze blogpost leer je alles wat je moet weten om thuis de perfecte lungo te maken.
Een lungo is een Italiaanse koffiedrank die letterlijk “lang” betekent. Het is vergelijkbaar met een espresso, maar er wordt meer water door dezelfde hoeveelheid koffie laten lopen, waardoor de koffie langer wordt geëxtraheerd. Dit resulteert in een mildere smaak met een iets grotere hoeveelheid koffie dan een standaard espresso.
Hoewel de lungo en de espresso beide gebaseerd zijn op hetzelfde koffiezetproces, zijn er enkele belangrijke verschillen:
De eerste stap naar een perfecte lungo begint bij de keuze van de koffiebonen. Hoewel persoonlijke voorkeur een grote rol speelt, zijn er enkele algemene tips:
Een lungo is een verfijnde koffiedrank die, hoewel eenvoudiger van smaak dan een espresso, juist daarom zeer toegankelijk en veelzijdig is. Door de juiste bonen te kiezen, nauwkeurig te malen, en de extractietijd en waterhoeveelheid goed in de gaten te houden, kun je thuis genieten van een lungo die net zo goed is als die van een barista. Probeer verschillende variaties en technieken uit totdat je jouw perfecte lungo hebt gevonden.
Met deze kennis ben je nu klaar om je eigen lungo te perfectioneren en je koffie-ervaring naar een hoger niveau te tillen. Veel succes en geniet van je koffie!
Lees ook: Zo maak je de perfecte espresso.
SUBSCRIBE & WIN! Schrijf je in, ontdek meer over koffie & maak kans op een GRATIS proefpakket.
Mijkenbroek 1
4824 AA Breda
Nederland
+31(0)76-5876614
info@cookboon.com
Wine and coffee lovers
+32 (0)496 87 21 87
Brouwerij Corsendonk
+32 (0)14 45 3311
FOR PEOPLE
WITH TASTE
Wij blijven onszelf, doen wat we beloven en varen onze eigen koers. Dat doen we vol trots in onze branderij in Breda, waar we niet alleen durven, maar ook meteen doen. En lukt iets niet, dan lachen we er samen om en leren ervan. We hebben ons bedrijf gebouwd op eerlijkheid en transparantie. We staan open voor kritiek, al krijgen we die vrij weinig.
Al 30 jaar zijn Paul en Frank Merkus obsessief bezig met de perfecte espresso. Er was nog geen internet, een barista bestond nog niet en Latte was als je verkering ver weg woonde. We hadden maling aan de grote koffiebranders en gingen met een kleine Probat brander het avontuur aan. Experimenteren en ontdekken om de beleving van koffie te verbeteren. En dat blijven we doen. Met een team vol koffiegekken die met dezelfde liefde de allerbeste koffiebonen branden en nieuwe blends ontdekken. For people with taste.
COOK & BOON
& BONO
‘De koffie van Cook & Boon is voor mij toch wel de ideale afsluiter van een lunch of diner, maar hoe is de samenwerking ontstaan:
Ik heb Frank & Paul (Cook & Boon) leren kennen in de periode dat ik bij Inter Scaldes aan de slag ging als restaurant manager. Wat me gelijk opviel was de gedrevenheid en de bereidheid om van hun koffiebonen uiteindelijk de beste koffie te maken.
Dit door de militaire precisie waarmee ze altijd de koffiemachines afstellen in samenspraak met ons, maar ook de bereidheid waarin in ze klaar staan om een koffie- en/of baristatraining te geven in hun Barista Academy in Breda of op locatie.
Toen wij begin 2020 Salon de Provence in Breda overnamen was er dan ook geen twijfel of we voor Cook & Boon moesten gaan. Samen hebben we de verschillende koffieblends geproefd. Voor ons was uiteindelijk de Bio fairtrade de meest uitgebalanceerde after lunch- en/of diner koffie.
De service is erg persoonlijk en ze zijn altijd bereid om met je mee te kijken om je koffieplan naar een nog hoger niveau te brengen. Natuurlijk is het ook erg fijn dat het een Bredase branderij is. We proberen toch de meeste leveranciers zo lokaal mogelijk te vinden.’