- Gratis verzending (NL) 50 euro (BE) 75 euro
- Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
- Gratis ophalen in de koffiebranderij
Als koffieliefhebber weet je dat niet alle koffiebonen hetzelfde zijn. De zoektocht naar de perfecte boon kan een avontuur op zich zijn, vol rijke aroma’s en complexe smaken. Maar wat maakt een koffieboon de beste keuze voor jouw kopje koffie? Bij Cook & Boon begrijpen we dat deze keuze persoonlijk is, en daarom willen we je graag helpen om de juiste koffieboon te vinden die bij jouw smaakprofiel past.
Wanneer we het hebben over de beste koffiebonen, denken we vaak aan twee hoofdvariëteiten: Arabica en Robusta. Arabica bonen staan bekend om hun verfijnde smaak, met een breed scala aan nuances, van fruitig en bloemig tot notig en chocoladerijk. Robusta bonen, daarentegen, hebben een krachtigere smaak met aardse en nootachtige tonen, en bevatten meer cafeïne.
Voor de meesten zijn Arabica bonen de voorkeurskeuze vanwege hun complexiteit en mildheid. Toch mogen we Robusta niet vergeten, vooral als je van een sterkere kop koffie houdt of een espresso met een stevige crema waardeert.
De plek waar koffiebonen worden geteeld, speelt een cruciale rol in hun smaakprofiel. Bonen uit Ethiopië hebben bijvoorbeeld vaak bloemige en fruitige tonen, terwijl bonen uit Brazilië bekend staan om hun zoetere, chocoladeachtige smaak. Koffie uit Colombia biedt een mooie balans tussen zoet en zuur, wat het een veelzijdige keuze maakt.
Wij selecteren onze koffiebonen uit de beste koffieregio’s ter wereld, zodat je kunt genieten van een breed scala aan smaken. Van de rijke, volle smaak van Braziliaanse bonen tot de heldere, citrusachtige tonen van Ethiopische bonen, er is voor elke smaak wat wils.
Versheid is wellicht het meest cruciale aspect van goede koffie. Koffiebonen beginnen na het branden onmiddellijk hun smaak en aroma te verliezen. Dit komt doordat de bonen na het brandproces hun natuurlijke oliën beginnen te oxideren, wat leidt tot een afname van de smaakintensiteit en aroma. Hoe langer de bonen blootgesteld worden aan lucht, licht en vocht, hoe meer hun kwaliteit achteruitgaat.
Om de versheid te waarborgen, branden we onze bonen in kleine batches. Dit betekent dat we regelmatig verse leveringen van koffiebonen kunnen aanbieden, zodat je altijd kunt genieten van koffie die rijk is aan smaak en aroma. Een goede vuistregel is om je koffiebonen binnen twee tot drie weken na het branden te consumeren voor de beste smaakervaring.
De maalgraad van je koffiebonen bepaalt hoe snel het water door de koffie sijpelt tijdens het zetten en heeft daarmee een directe invloed op de smaak. De juiste maalgraad is afhankelijk van de zetmethode die je gebruikt:
Wij raden aan om je koffiebonen zo kort mogelijk voor het zetten te malen. Dit helpt om de versheid te behouden en zorgt ervoor dat je koffie altijd de optimale smaak en aroma heeft.
Er zijn talloze zetmethoden om uit te kiezen, elk met zijn eigen unieke invloed op de smaak van je koffie. Hier zijn enkele populaire methoden en hoe ze de smaak van je koffie beïnvloeden:
Elke zetmethode heeft zijn eigen charme en vereist een specifieke benadering van maalgraad en koffiedosering. We vinden het belangrijk dat je experimenteert om te ontdekken welke methode en maalgraad het beste passen bij jouw smaakvoorkeuren.
Bij het kiezen van de beste koffieboon is er geen eenduidig antwoord. Het hangt allemaal af van jouw persoonlijke smaak en voorkeuren. Of je nu houdt van de verfijnde, complexe smaak van Arabica bonen of de krachtige, robuuste smaak van Robusta, wij hebben een zorgvuldig geselecteerd assortiment bonen dat aan al jouw wensen voldoet. Probeer verschillende herkomsten en ontdek welke smaakprofielen jou het meeste aanspreken. Vergeet ook niet dat de versheid, de juiste maalgraad en de zetmethode cruciaal zijn voor de perfecte kop koffie.
Jouw keuze staat vast; jij wilt de beste koffiebonen van Cook & Boon. Twijfel je over welke smaakintensiteit van onze koffiebonen jouw voorkeur heeft? Dan zijn onze koffie proefpakketten of onze kennismakingspakketten een goede keuze. Bij aankoop van een kennismaking- of proefpakket krijg je nu gratis luxe koekjesmix en een waardebon.
SUBSCRIBE & WIN! Schrijf je in, ontdek meer over koffie & maak kans op een GRATIS proefpakket.
Mijkenbroek 1
4824 AA Breda
Nederland
+31(0)76-5876614
info@cookboon.com
Wine and coffee lovers
+32 (0)496 87 21 87
Brouwerij Corsendonk
+32 (0)14 45 3311
FOR PEOPLE
WITH TASTE
Wij blijven onszelf, doen wat we beloven en varen onze eigen koers. Dat doen we vol trots in onze branderij in Breda, waar we niet alleen durven, maar ook meteen doen. En lukt iets niet, dan lachen we er samen om en leren ervan. We hebben ons bedrijf gebouwd op eerlijkheid en transparantie. We staan open voor kritiek, al krijgen we die vrij weinig.
Al 30 jaar zijn Paul en Frank Merkus obsessief bezig met de perfecte espresso. Er was nog geen internet, een barista bestond nog niet en Latte was als je verkering ver weg woonde. We hadden maling aan de grote koffiebranders en gingen met een kleine Probat brander het avontuur aan. Experimenteren en ontdekken om de beleving van koffie te verbeteren. En dat blijven we doen. Met een team vol koffiegekken die met dezelfde liefde de allerbeste koffiebonen branden en nieuwe blends ontdekken. For people with taste.
COOK & BOON
& BONO
‘De koffie van Cook & Boon is voor mij toch wel de ideale afsluiter van een lunch of diner, maar hoe is de samenwerking ontstaan:
Ik heb Frank & Paul (Cook & Boon) leren kennen in de periode dat ik bij Inter Scaldes aan de slag ging als restaurant manager. Wat me gelijk opviel was de gedrevenheid en de bereidheid om van hun koffiebonen uiteindelijk de beste koffie te maken.
Dit door de militaire precisie waarmee ze altijd de koffiemachines afstellen in samenspraak met ons, maar ook de bereidheid waarin in ze klaar staan om een koffie- en/of baristatraining te geven in hun Barista Academy in Breda of op locatie.
Toen wij begin 2020 Salon de Provence in Breda overnamen was er dan ook geen twijfel of we voor Cook & Boon moesten gaan. Samen hebben we de verschillende koffieblends geproefd. Voor ons was uiteindelijk de Bio fairtrade de meest uitgebalanceerde after lunch- en/of diner koffie.
De service is erg persoonlijk en ze zijn altijd bereid om met je mee te kijken om je koffieplan naar een nog hoger niveau te brengen. Natuurlijk is het ook erg fijn dat het een Bredase branderij is. We proberen toch de meeste leveranciers zo lokaal mogelijk te vinden.’