- Gratis verzending (NL) 50 euro (BE) 75 euro
- Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
- Gratis ophalen in de koffiebranderij
De flat white is een koffievariant die de afgelopen jaren enorm populair is geworden, zowel in horeca als bij thuisbarista’s. Hoewel deze drank zijn oorsprong vindt in Australië en Nieuw-Zeeland, heeft hij wereldwijd aan populariteit gewonnen. Maar wat is een flat white precies? En hoe verschilt deze van andere koffiedranken zoals een cappuccino of latte? In deze blogpost duiken we diep in de wereld van de flat white.
Een flat white is een espressodrank die bestaat uit een dubbele shot espresso, gecombineerd met fluweelzachte, microschuim-melk. De naam “flat white” verwijst naar het uiterlijk van de drank: een vlakke, gelijkmatige laag melk zonder het dikke, luchtige schuim dat kenmerkend is voor bijvoorbeeld een cappuccino. Dit resulteert in een romige, maar toch krachtige koffiedrank met een intense koffiesmaak, in balans gebracht door de subtiele zoetheid van de melk.
De flat white vindt zijn oorsprong in de koffiehuizen van Australië en Nieuw-Zeeland in de jaren ’80. Er is enige discussie over welk land precies de eer toekomt, maar beide claimen de uitvinding. Wat vaststaat, is dat de flat white werd ontwikkeld als een alternatief voor de cappuccino, met een zachtere, meer geïntegreerde melkstructuur die de sterke espressosmaak beter naar voren laat komen.
Hoewel een flat white op het eerste gezicht lijkt op andere melk-gebaseerde koffiedranken, zijn er duidelijke verschillen:
De flat white biedt een middenweg tussen deze twee.
Het maken van een perfecte flat white vereist enige oefening en de juiste techniek. Hier is een basisrecept om je op weg te helpen:
Ingrediënten:
Stappen:
De flat white is een koffiedrank die een perfecte balans biedt tussen de sterke smaak van espresso en de romige textuur van gestoomde melk.
Dirty chai, een heerlijke kruidige koffievariant perfect voor winterse dagen.
SUBSCRIBE & WIN! Schrijf je in, ontdek meer over koffie & maak kans op een GRATIS proefpakket.
Mijkenbroek 1
4824 AA Breda
Nederland
+31(0)76-5876614
info@cookboon.com
Wine and coffee lovers
+32 (0)496 87 21 87
Brouwerij Corsendonk
+32 (0)14 45 3311
FOR PEOPLE
WITH TASTE
Wij blijven onszelf, doen wat we beloven en varen onze eigen koers. Dat doen we vol trots in onze branderij in Breda, waar we niet alleen durven, maar ook meteen doen. En lukt iets niet, dan lachen we er samen om en leren ervan. We hebben ons bedrijf gebouwd op eerlijkheid en transparantie. We staan open voor kritiek, al krijgen we die vrij weinig.
Al 30 jaar zijn Paul en Frank Merkus obsessief bezig met de perfecte espresso. Er was nog geen internet, een barista bestond nog niet en Latte was als je verkering ver weg woonde. We hadden maling aan de grote koffiebranders en gingen met een kleine Probat brander het avontuur aan. Experimenteren en ontdekken om de beleving van koffie te verbeteren. En dat blijven we doen. Met een team vol koffiegekken die met dezelfde liefde de allerbeste koffiebonen branden en nieuwe blends ontdekken. For people with taste.
COOK & BOON
& BONO
‘De koffie van Cook & Boon is voor mij toch wel de ideale afsluiter van een lunch of diner, maar hoe is de samenwerking ontstaan:
Ik heb Frank & Paul (Cook & Boon) leren kennen in de periode dat ik bij Inter Scaldes aan de slag ging als restaurant manager. Wat me gelijk opviel was de gedrevenheid en de bereidheid om van hun koffiebonen uiteindelijk de beste koffie te maken.
Dit door de militaire precisie waarmee ze altijd de koffiemachines afstellen in samenspraak met ons, maar ook de bereidheid waarin in ze klaar staan om een koffie- en/of baristatraining te geven in hun Barista Academy in Breda of op locatie.
Toen wij begin 2020 Salon de Provence in Breda overnamen was er dan ook geen twijfel of we voor Cook & Boon moesten gaan. Samen hebben we de verschillende koffieblends geproefd. Voor ons was uiteindelijk de Bio fairtrade de meest uitgebalanceerde after lunch- en/of diner koffie.
De service is erg persoonlijk en ze zijn altijd bereid om met je mee te kijken om je koffieplan naar een nog hoger niveau te brengen. Natuurlijk is het ook erg fijn dat het een Bredase branderij is. We proberen toch de meeste leveranciers zo lokaal mogelijk te vinden.’